AB Tescilli Bingöl Balı, Türk Gıda Kodeksi’nden Daha Yüksek Kalite Standartlarına Sahip
Bingöl balı, Türkiye’nin Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili alan ilk balı olma özelliğini taşıyor. Yüksek rakımlı dağlar ve zengin bitki örtüsüne sahip yaylalarda yetişen endemik ve tıbbi bitkilerden elde edilen Bingöl balı; aromatik zenginliği, doğallığı ve yüksek besin değeriyle dikkat çekiyor. Polifloral bir çiçek balı olan ürünün rengi açık amberden koyu ambere kadar değişebiliyor. Petekli, karakovan ve süzme olmak üzere farklı formlarda üretiliyor.

Üretimde, Apis mellifera anatoliaca, A. mellifera caucasica, A. mellifera meda arı ırkları ile bunların melezleri kullanılıyor. AB Coğrafi İşareti alan Bingöl balı, melissopalinolojik açıdan zengin bir içerik sunuyor. Yapılan analizlerde balda 117 farklı polen taksonu tespit ediliyor. Bu polenlerin büyük kısmı Asteraceae (papatyagiller), Fabaceae (baklagiller) ve Hypericaceae (kantarongiller) familyalarına ait oluyor.

Bingöl balının ayırt edici özelliği, Hypericum sp. (kantaron), Xeranthemum sp. (kağıtçiçeği), Centaurea sp. (peygamber çiçeği), Trifolium sp. (üçgül) ve Astragalus sp. (geven) türlerinden en az birinin mutlaka içerikte yer almasıyla belirginleşiyor.

Sanayileşmenin sınırlı olduğu Bingöl’de toprak ve su kaynakları temiz kalıyor. Bu çevresel avantaj sayesinde Bingöl balı, doğallığını ve saflığını koruyor. Gerçekleştirilen analizlerde, kontrol edilen 105 farklı antibiyotiğe hiçbir örnekte rastlanmıyor. Bu da ürünün sağlıklı ve güvenilir olduğunu ortaya koyuyor.

Avrupa Birliği tesciline sahip Bingöl balının kalite değerleri, Türk Gıda Kodeksi sınırlarının üzerinde yer alıyor:

Parametre Bingöl Balı (AB Tescilli) Türk Gıda Kodeksi Sınırları
Diastaz Sayısı (min) 15 8
HMF (mg/kg, max) 20 40
Prolin (mg/kg, min) 450 300
Nem (%) (max) 18 20

Açıklanan bu veriler, Bingöl balının hem doğallığını hem de bilimsel olarak kanıtlanan üstün kalitesini gözler önüne seriyor.